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酒店厨房设备大致可分为五大类:灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备。
灶具设备:目前用的比较多的是天然气或者液化气灶。其中,常见产品有,双头单尾灶,双头双尾灶,
双头单尾小炒灶,单头单尾炒灶,双头和单头的低汤灶,单门、双门以及三门蒸柜等。日韩式厨房还要用到铁板烧设备等。这些燃气设备一般要经过相关的检测,方可使用。随着电磁技术的发展,现在已有一少部分厨房开始使用电磁灶具,绿色环保,节省成本,将是未来的发展趋势。
排烟通风设备:为了食物卫生和厨房人员健康,排烟系统是每个厨房必备的必备设施。常见的设备有豪华烟罩,运水烟罩
不锈钢运水烟罩,油烟净化器,风机等设备,此类的设备的安装要根据燃气设备的多少以及面积来测算,必须大于燃气设备面积的20%以上,才能保证空气的质量。卫生部门也有专门的抽查检测。
调理设备:此类设备数量比较多,名称也很多,主要有这么几种:工作台架子。用来切菜、放蔬菜、米面等。不锈钢调理设备常用到的有操作台、米面架,3-5层菜架,面案工作台,水池等设备,以不锈钢制品为主。
机械类设备:这里主要用到的是一些小型的机械类的设备,比较常用的产品有切片机,搅拌机,和面机,压面机,食品机械:豆浆机,咖啡机,制冰机等产品,这些机械品牌种类很多,功能也参差不齐,一般是要根据厨房的档次需要来配备的。
制冷保温设备:五格保温台、售饭台等设备。热水器也是必不可少的设备。
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主要回收物品:
工厂设备回收:各种生产机械设备、生产流水线、仪器仪表、汽柴油发电机组、变压器、叉车、升降机、铁架床、更衣柜、积压成品、半成品、生产原料、杂碎废料等;
废旧金属回收:废旧五金(金、银、铜、铁、锡、铅、钛、铝、不锈钢、锌合金、镀金、镀银)等。
酒店设备回收:厨房设备、冰柜、案台、炉灶、餐桌餐椅、制冷机、空调(1-100匹)分体、柜式、天花及中央空调等到电器;超市商场设备:各种大小冻柜、立柜、展示柜、空调、货架等。
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各种空调设备:1-1000匹大小空调、中央空调、冷水机、柜机、螺杆机、离心机、冷水机组等一切制冷设备;
超市商场设备:包括各种大小冻柜、冷库、岛柜、立-卧式展示柜,保鲜柜、收银系统、监控系统、叉车、升降车、购物车、电子称、大小空调、中央空调、发电机、仓储货架、商品陈列架、角铁货架、百变组合货架等。
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一、制冷设备回收:冷冻机及压缩机、商场制冷、工业制冷设备等各种闲置制冷设备。
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三、中央空调回收:大量收购回收中央空调 10—500 冷吨进口、国产 二手中央空调。主要品牌有:日立、三菱、开利、大金、约克、特灵、麦克维尔、顿汉布什等品牌的水冷柜机、螺杆式、活塞式、离心式冷水机广东省回收空调回收处理空调回收报废中央空调主机、冷却塔、空调循环水泵及管路、新风机、组合风柜、吊柜、盘管风机及空调配电柜、所有抽排风机、分体空调机等空调系统设备1匹-120匹窗机-分体机空调主机风口
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