学习内容：

一年制全部课程，另增学300个高端菜品

1、通过大量各式菜系，菜品的强化讲解及实操，将使你、系统、扎实的撑握各种烹饪技巧和方法。

2、培养各式菜系新菜品的研究创新能力，能独立推出创新菜，提高店内业绩。

3、学习后厨团队建设与打造，企业文化的建设与执行能力；

4、厨房设备季设备的配置与设计；

5、后厨规章制度的建立建全和执行能力的培养；

6、个人思考力，行动力，沟通力，协调能力及各种综合能力的培养，让你在以后工作中可以独挡一面，出类拔萃。

7、深入学习成本核算与控制，让你学会用少的成本换取的利润。

8、各种菜系，烹饪技巧及各种菜品的相互融合、创新。

9、综合的学习烹饪营养学知识，让您做出的菜品真正达到现代菜品的色、香、味、形、意、养（营养）的高级境界。

10、与酒店前厅配合的各种方式方法，学习制定酒店菜品促销计划，实现业绩增长。

11、学习制定后厨员工的培训与学习计划，同时学会后厨各工种之间的相互协调，实现率的工作状态。