属于火成岩，主要由长石、石英及细小云母和角闪石粒组成。因为花岗石由不同细小矿物粒子形成，其颜色或花纹大致均一，主要颜色包括白、深灰、绿、浅灰、红、粉红或黑色

大理石

属于变质岩，其主要成份包括钙质或石灰结晶岩块。因为大理石由较小的矿物质形成，颜色变化较大，大部份大理石结构有结晶状及暗裂纹，容易接受磨光

分别

花岗石为火成岩，含有石英矿质，比较坚硬不易磨损，如果用尖刀在石材表面轻轻棋越，如没有留下划破花痕，多数为麻石。其次，因为花岗石含有石英矿质，对大部份酸不会作出反应，所以不会腐蚀花岗石表层。大理石含有大量碳酸钙，对酸性特别敏感，如果酸性液体在石材表面会冒起气泡及破光泽表面，则石材多属于大理石。