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石锅鱼制作用什么品种鱼有哪些口味

2020-03-15 07:03:01  400次浏览 次浏览
价 格:面议

人们越来越重视美食自然的回归,石锅鱼拿接近于自然的食材和火锅文化相结合,可谓集天地之灵气,日月之精华。把切片好的鱼放入石锅中,鱼和石头的碰撞,加上各种配料,产生一种别样的美食反应。焕发自然的活力和经典的味蕾享受。

石锅鱼的石锅是一大特色,选用上好花岗岩有机矿石精细打磨,天然的有机矿石在烹饪过程中,会释放对人体有益的钙、锌等矿物质。鱼肉滑嫩爽口,香气四溢。

制作原料:

鲜鱼1条 石锅(没有石锅的可用火锅盆代替)

干红辣椒300克、红花椒10克、青花椒30克、豆瓣酱50克、老姜40克、蒜瓣50克、

精盐适量、冰糖渣25克、味精15克、鸡精8克、胡椒粉3克、黄酒50克、葱姜葱60克、火锅红油200克、熟菜油600克、骨头汤

制作方法:

1,鱼宰杀收拾干净,加盐、黄酒、梗姜葱腌渍码味;另将蒜、姜拍破.

2,将腌制好的鱼,下油锅炸3~5分钟定型

2,锅内下油烧热,先下姜、蒜炒香,把辣椒炒至辣椒水分渐干吐油、香辣味出时,再下豆瓣酱、红花椒、青花椒、黄酒等用小火炒香

倒入骨头鲜汤以文火熬煮出味.下盐、冰糖、黄酒、胡椒粉、鸡精、味精等调味,然后转火锅盆中。

3,除去码味的梗姜葱花椒籽,将鱼放入火锅盆内,浇火锅红油上桌,煮5-7分钟,鱼肉断生即可食用。随行配味碟和荤素涮料。

重庆可欣餐饮培训学校,我们不限制学员的学习时间,学会为止。全天拿食材给学员亲自动手练习,师傅在旁边全程指导,让学员学得好,学得满意。一切为学员考虑,我们包吃住,包材料,学完后期回来复习完全免费。一次性收费,中途不会产生任何费用,签订正规合同,让学员学得放心、省心。

学习餐饮系项目,就是为了开店,为了自主创业。所以,重庆可欣餐饮的一切目标都是以辅助学员成功开店为标准!所以,我们培训的内容均是经过市场检验的,大家喜欢吃的口味。这一点非常重要!可欣学员开店的成功率非常高。

项目咨询:芳老师

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