老鸭汤有几种做法怎么做味道才正宗重庆哪里可以学正宗的老鸭汤技术配方转让培训要多少钱

正宗老鸭汤用的是老坛酸萝卜和农家土鸭，农村很容易吃到，城里要吃到很正宗的不大容易。老鸭汤既味美又滋补营养，鸭肉富含维生素，可大补虚劳，滋养五脏，健脾益胃；酸萝卜能促进肠胃蠕动，增强等效用。

老鸭汤是重庆不辣菜的代表，就味道而言，鸭肉肥美，萝卜酸爽，汤汁浓郁，暖胃驱寒，开胃促食欲。吃着而不不腻的鸭皮，撕咬着耙软的鸭肉，啃着软糯的鸭掌，喝着酸鲜可口的浓汤，巴适得很。

培训内容：

1.学习吊高汤的方法和技巧；

2.学习锅底勾兑方法和调味技巧；

3.老鸭汤底料的识别和配方；

4.老鸭汤的加工处理方法和技巧；

5.老鸭汤味型的调配方法；

6.老鸭汤秘制味碟技巧；

7.制作过程中的常见问题和处理技巧；

8.老鸭汤主要原材料的好坏识别等。

可欣餐饮培训的优势：

1、可欣餐饮培训学校是西南地区规范的餐饮培训基地，1400多个平方；

2、拥有专业的培训师傅，专业的技术团队；你可以在这学到正宗专业的餐饮技术；

3、全国连锁，多家培训基地；截止目前已经培训了10万多名学员；

4、培训期间，“包吃包住”，解决学员学习期间住宿的经费问题；

5、随到随学，一对一培训、手把手教学；理论结合实践相结合，让学员轻松掌握调味工艺流程及配方设置要求和全系列产品的制作方法，确保学员学会之后能以正宗的技术开启创业之路。

6、在可欣餐饮结业的学员享有三年免费的餐饮技术升级；三年后享有终身的技术保障（只收取材料费）

7、每周三、周六免费讲解“开店指导”，开店选址、经费、流程等相关问题；

8、可欣餐饮培训学校享有机构（如：中国烹饪协会等）颁发的“先进单位”、“诚信单位”、“特色美食”、“中华名小吃”的等多项殊荣。

项目咨询：苏老师

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