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防腐剂简介：

食品防腐剂是即对代谢底物为腐败物的微生物的生长具有持续的抑制作用。重要的是它能在不同情况下抑制易腐败作用的发生，特别是在一般作用不充分时仍具有持续性的效果。

常用食品防腐剂适用范围：

苯甲酸及盐：碳酸饮料、低盐酱菜、蜜饯、葡萄酒、果酒、软糖、酱油、食醋、果酱、果汁饮料、食品工业用桶装浓果蔬汁.

山梨酸钾：除同上外,还有鱼、肉、蛋、禽类制品、果蔬保鲜、胶原蛋白肠衣、果冻、乳酸菌饮料、糕点、馅、面包、月饼等.

脱氢乙酸钠：腐竹、酱菜、原汁桔浆.

对羟基苯甲酸丙酯：果蔬保鲜、果汁饮料、果酱,糕点陷、蛋黄陷、碳酸饮料、食醋、酱油

丙酸钙 ：生湿面制品(切面、馄饨皮)、面包、食醋、酱油、糕点、豆制食品.

双乙酸钠：各种酱菜、面粉和面团中。

乳酸钠：烤肉、火腿、香肠、鸡鸭类产品和酱卤制品等。

乳酸链球菌：素罐头食品、植物蛋白饮料、乳制品、肉制品等.

纳他霉素：奶酪、肉制品、葡萄酒、果汁饮料、茶饮料等。

过氧化氢：生牛乳保鲜,袋装豆腐干中

食品防腐剂的主要成分分析鉴定流程：

1、样品前处理，分离样品各组分；

2、FTIR，PY-GC-MS、LC-MS、IC、NMR、TGA、DSC等大型仪器分析，得到各组分谱图；

3、对照标准，判断产品结构，各组分定性定量；

4、结合行业经验，对分析结果进行验证。

中科溯源成分分析须知

1、提供食品防腐剂的样品名称，用途，功效，性能，可能存在的成分等信息；

2、客户检测样品配方的目的是什么，需要的结果要求是怎么样的；

3、样品检测需求量：100-200mL或者100-200g即可；

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