石磨肠粉,是一种采用传统石磨制作米浆,制做而成的肠粉。石磨的独特设计让磨出的米浆特别细腻,师傅在米浆中加入猪肉、鸡蛋、虾、牛肉等等的配料,再利用肠粉机快速蒸熟,后加上特制的酱汁。口感嫩 滑、鲜,是广东的早餐之一。
石磨肠粉,起源于广东云浮,采用纯大米研磨制成的米浆,蒸制米浆成粉皮而成。因石磨磨出的米浆十分细腻,制作肠粉光泽度很好,吃起来爽口有韧性而得名石磨肠粉。
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