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成都中科溯源抗氧化剂成分分析

2020-06-12 10:22:45  799次浏览 次浏览
价 格:4000

案例:去哪里做分析,可以了解到抗氧化剂中的成分和配方

抗氧化剂:抗氧化剂是指防止或延迟食品成分的氧化变质的一类食品添加剂。 在食品的生产,加工和储存过程中,由于氧气的作用而引起的变色,变色和气味现象是食品的氧化变质。 抗氧化剂的使用不仅可以延长食品的保质期和货架期,为生产者和分销商带来良好的经济效益,而且可以为消费者提供可靠的产品。

抗氧化剂作用机理

抗氧化剂的原理是防止或延迟食品的氧化反应的进行,但是在氧化反应发生后不能恢复。 在氧化变质之前必须添加抗氧化剂。 抗氧化剂具有增强抗氧化的作用,其中一些是由于油脂中存在的金属离子与金属盐形成金属盐,因此金属不再具有催化作用。 其他人则由于其自由基作用而再生抗氧化剂。

抗氧化剂分类

1,按其溶解性可分为油溶性和水溶性

油溶性的有丁基羟基茴香醚,二丁基羟基甲苯,特丁基对苯二酚,没食子酸丙脂等

水溶性的有抗坏血酸及其盐类,异抗坏血酸及其盐类等

2,桉来源可分为天然和人工合成

天然的有脑磷脂,茶多脂等

人工合成的有二丁基羟基甲苯等

成都中科溯源抗氧化剂成分分析

成都中科溯源检测技术主要采用红外IR、核磁NMR、元素分析、ICP、XPS、液相色谱HPLC、气质联用GCMS等分析手段来分析抗氧化剂成分。

1、对目标样品进行物理表征分析,初步分离目标样品的各组分

2、对比分析谱图,研究化学式结构,演算出各种成分名称与含量多少

3、对照本行业分析经验和客户提供的样品效果情况,对组分名称与含量做验证

对于抗氧化剂成分分析有什么疑问请咨询成都中科溯源检测熊女士。

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