现磨咖啡的清香味：

新磨的咖啡都是咖啡豆，直接用烘焙机烘焙出的咖啡生豆原汁原味、香气充足，营养保留良好。

现磨咖啡的调配：

现磨咖啡可以随心调配。现磨咖啡是自己动手“煮”出来的纯正咖啡，带有咖啡香味，可根据自己的需要添加糖和奶，也可直接饮用不添加任何东西。浓香的现煮咖啡，不习惯的人还觉得苦。

速溶咖啡的消费国是中国，我国大多数人都把咖啡视为三合一速溶咖啡，现在在我们眼里，它只是一种有味的饮料。如果冲得好，喝起来至少暖和一点，不会太甜，也没有咖啡味。

起初速溶黑咖啡的受众实际上并不多。只是想要提神的人不会买速溶黑咖啡，因为比较贵。假如是那些追求咖啡质量的人，是很少会买速溶黑咖啡的，因为优质咖啡才是他们想要的。因此速溶黑咖啡的受众是想追求咖啡的本质，但由于场景中不方便饮用现磨咖啡(比如办公室、学生等等，但现在许多商家针对这些人群推出了挂耳咖啡等便携精品咖啡)，以及从速溶奶啡过渡到黑咖啡的入门人群。

速溶咖啡是提前调配，配料不能随意调节。它是提前将咖啡萃取，然后经喷雾干燥或冻干后得到的咖啡提取物，在生产过程中会分散掉一部分咖啡的香气。

现在除了奶茶很火爆之外，咖啡其实也是很受欢迎。咖啡是不少人喜爱的一种饮品，可口的咖啡自然离不开咖啡豆，但你对咖啡豆有没有了解呢？1、养豆

这是环节，刚烘焙出来的咖啡豆充满了活力，体现在咖啡的萃取上，就是咖啡豆气很足，遇水稍有膨胀。此时的咖啡因为太过活泼，在制作Espresso时油脂会比较粗糙，散失也比较快。用手冲或其它器具萃取咖啡时，香味鲜艳有余，醇厚不足，酸味突出。正如孩童时代一样，活泼单纯，但情绪却不够稳定，也不够沉稳。这时需要养豆，也就是刚烘焙过的咖啡豆，需要在一定时间内与空气接粗，养豆的时间取决于烘焙程度和萃取方式，用器皿萃取的咖啡，一般需要1-3天左右。烤得比较深，用意式咖啡机萃取，则需要3-5天的养豆。

2、咖啡风味鼎盛期

这段时间咖啡的味道，就像花季少女一样年轻，身强力壮的青年，这是生命中美妙的时刻，一般持续3-5周，多一到两个月。因此，我们也可以将咖啡豆的风味新鲜期定为一至两个月。

3、风味消退时期

话虽如此，红颜易老，花无百日红，人生如此，咖啡豆也一样。一种好咖啡，它的制作过程中，在风味和香味方面的表现，远不及正当壮年的普通咖啡。因此我们在购买咖啡豆时，不仅要看品牌、产地，还要看生产日期(新鲜烘焙)、品种(咖啡豆不超过3个月)。

咖啡豆是食品，会有保质期，一般定义为在食品没有出现质变或霉变之前，可以是保质期，由各大咖啡店和个人储藏方式的不同，经过3个月左右的咖啡豆，再往后走，一般咖啡的味道都会所剩无几，此时煮出来的咖啡只剩下苦涩味。

4、至于存储

经过烘烤的咖啡豆，很容易被空气中的氧气氧化，使所含的油脂变得劣质，芳香物质极易挥发消失，再经过温度、湿度、阳光照射等会加速精华的流失，特别是磨碎的咖啡。因此，咖啡豆自开袋后，养成随时密封的习惯，选择避光、阴凉、干燥的地方存放，虽然不能延长保鲜期，但能防止快速挥发的芳香物质。

A.水洗式/非水洗式

水洗式:于水槽中，以水流及器具摩擦后，去除果肉及胶质后干燥，称为水洗式咖啡豆，其品质均一。

非水洗式:阳光自然干燥后，以去壳机除去果肉果皮，其品质不稳定。

咖啡豆

咖啡豆

B.平豆/圆豆

熟而红的咖啡樱桃，是有多重构造的。中间即是咖啡豆的前身，淡绿色的种子。

一般而言，咖啡的果实是由两颗椭圆形的种子相对组成的。互相衔接的那一面则是平坦的接面，故称之为平豆。但也有由一颗圆形种子组成的，其味道并无不同。

C.咖啡豆的大小

D.海拔

依照栽培地的海拔标高，可分三、四、七等各等级。一般而言，高地豆较低地豆的品质佳，而且因运费增加，价格也较高。

等级名称海拔标高(公尺)

1特等豆1.500~

2上等豆1.200~1.500~

3中等豆1.000~1.200

4特等水洗豆900~1.000

5上等水洗豆760~900

6特优水洗豆610~760

7优等水洗豆~610

E.品质

依统计方法，将一定量的样品中所含之掺杂物的种类与数量换算成百分比「瘕疵数」，决定品质类的依据，瑕疵数越小，品质越高。

F.口味

较为的"蓝山咖啡"和被称为“独特加勒比海风味咖啡”的“Cubita”等等。巴西、海地、肯尼亚、萨依等国均也有其独自的测试口味方法，经过口味测试后方可出口。

小孩子：国外许多营养学家研究证实，儿童是不适宜食用咖啡豆的人。因为咖啡因对大脑记忆有干扰作用，虽然咖啡因对有较强的兴奋作用，但可以引起儿童精神烦躁、不守纪律、学习成绩下降，而且咖啡因还可能促使细胞突变率增加。

孕妇：美国加州的科学工作者研究证明，咖啡因可以抑制胎儿在母体正常发育，如果喝咖啡过多，可能会增加流产的概率，就是顺利产下婴儿，婴儿的体重也是普遍较轻，自然死亡率高。因此：怀孕妇女不要喝咖啡。

妇女和老年人：过量的咖啡因，会导致钙质的流失，老人饮用会造成骨质疏松症，增加骨折的机会，而女性在绝经后，身体所需的钙量比绝经前要多10倍以上，所以停经后的妇女和老人不要饮用咖啡。