黄颡鱼是无鳞鱼，对环境要求严格，对许多敏感，必须保持养殖环境优良，水质良好，减少病害。 [8]

严格清塘：无论是新、旧池塘，都必须经过严格的清塘。老池塘应清除过多淤泥，保留底泥10厘米左右，新池塘要求池底平坦，底泥平整。选择晴好天气，采取干法清塘，每亩使用生石灰150千克，均匀撒入池底后，用锄耙匀，使池底泥土与生石灰充分混合，以便彻底杀灭池中病原体、寄生虫等。 [8]

适时注水：清塘7～10天后，池底经过充分曝晒，杀灭各种病原体后，注入优质养殖用水，进水口必须设置相应目数的筛绢进行水体过滤，防止野杂鱼、敌害生物及虫卵进入池内。初次注水80厘米左右，放入小鱼虾进行试水，确保后，可将池水加至2米以上，准备放养黄颡鱼种。 [8]

施足基肥：鱼种放养前，根据池塘水体情况，一次性施足基肥，一般按每亩150～200千克用量施用发酵腐熟过的有机粪肥，全池均匀泼洒，以培育水体浮游生物。

黄颡鱼，主要分布于中国长江流域，珠江流域等南方地区。其肉质细嫩，味道鲜美，而且无肌间刺，是我国常见的食用鱼类，也是餐桌上的珍品食肴。黄颡鱼不仅味道鲜美，关键是黄颡鱼也拥有相当高的营养价值，因此在鱼类里也颇受欢迎。

黄颡鱼中富含十分珍贵的维生素E。维生素E使男子精子活力和数量增加；使女子浓度增高，提高生育能力，预防流产，还可用于防治男性不育症、、、出血、更年期综合症、美容等方面。因此想要备孕的夫妻们平时日常用膳可以选择黄颡鱼了。近来还发现维生素E可抑制眼睛晶状体内的过氧化脂反应，使末梢血管扩张，改善血液循环，预防近视眼发生和发展，这可以另外说明黄颡鱼是用眼一族的福音了，维生素E还保护T淋巴细胞、保护红细胞、抗自由基氧化、抑制血小板聚集从而降低心肌梗死和脑梗塞的危险性。

黄颡鱼的肉质营养丰富，含水量高达77％以上的特性令其口感较之其他食用鱼更加滑嫩松散，适宜牙床娇嫩的幼儿和牙齿退化的老年人作为日常营养物质的膳食来源。在我国又有着“无鱼不成席”的说法，东北的铁锅杂鱼和西南的酸汤黄辣丁都是人们餐桌上常见的美味佳肴，黄颡鱼在饮食文化中的高频度出现足以证明它的鲜嫩爽滑口感是多么地令人心满意足，然而作为席间的大菜，黄颡鱼也有着自己特殊的饮食禁忌。