建有洁净用房的食品工厂厂区内的建筑物的位置应满足食品的生产工艺的需要，划分生活区，生产区中应明确区分洁净生产区，一般生产区和非食品处理区。

生产过程中发生空气污染较严重的建筑，应建在厂区内常年多风向的下风侧。

相互有影响的生产工艺，不宜设在同一个建筑物内，当设在同一个建筑物内时，各自生产区域之间应有有效的隔断措施。生产发酵产品应具备发酵车间。

食品工业洁净用房应根据食品生产对除尘和无菌生产要求的高低分级。洁净用房应明确其中生产的关键区域，分别定级。

食品工厂净化车间的管理有哪些规范要求？

一，温度，湿度和洁净度的控制和控制。

夏季气温26±2℃。

冬天温度22±2℃

水分：55±10

进入净化车间的物料、工具和新增设备须首先在拆包区内进行拆包处理，确保清洁，然后通过进料缓冲间进入，并做好相关记录的验收；

净化车间尽量不要存放与生产无关的物品，对存放的与生产无关的物品要注明存放日期，对存放时间超过两天的物品要定时清理，对不能存放在净化车间的物品和无用物品要及时清理。