花溪牛肉粉

花溪牛肉粉发源地贵阳花溪地区，是贵州的一道特色名小吃，制作原料主要有牛肉、酸莲花白、芜荽等。由多种名贵精心严格制作，做出的牛肉粉与众不同，汤鲜味美，肉香。吃过的人赞不绝口。蜀名厨花溪牛肉粉肉烂酥嫩、粉滑绵韧、汤清味浓，辣烫鲜香.百吃不厌。

理论讲解：1.由师傅介绍项目技术所需原材料。二．实操指导：1.老师面对面教学，实操演示并拆解技术过程；2.学员现场备原材料，老师旁边检查指导；3.学员实战操作，老师在旁指导，随时指出失误操作；4.操作流程回顾，反复练习；5.制出成品，老师品尝总结；

开店指导：1.开店流程讲解，包含店面选址、仓储、员工配置、采购；2.讲解开店常用的营销方法；3.开店成本的把控。

培训内容

1、花溪牛肉粉的系统性制作步骤；

2、花溪牛肉粉原料的选购；

3、花溪牛肉粉食材的预加工实操；

4、花溪牛肉粉味型实操确定；

5、花溪牛肉粉系列味汁的实操调制；

6、花溪牛肉粉加工的基本标准；

7、花溪牛肉粉加工的工艺实操；

8、花溪牛肉粉的拌料实操；

9、花溪牛肉粉系列调味的注意事项；