烤猪蹄

成都蜀名厨秘制烧烤，是经受了市场多年考验成功的较经典项目。从选料、切料、配料、保存、烤制等各个环节入手，尤其是对各种烤串的腌制过程进行了详细的分解、量化。让每位学员做出的产品与培训技师做的产品如出一辙。让传统与时尚合理结合，始终做烧烤界的领航者，选择成都蜀名厨烧烤，是您学烧烤的正确的选择！

营养成分

众所周知，猪蹄里面含有胶原蛋白，多吃美容。每逢聚会吃饭，要是桌子上有猪蹄之类的菜肴，女士们往往会不约而同的想要多吃点。猪脚、猪皮与骨骼都有一层黏稠状的胶质，吃起来柔软而具有弹性，也相当粘，这就是胶原蛋白。胶原蛋白是一类蛋白质家族，一种生物性高分子物质，富含除色氨酸和半胱氨酸外的18种氨基酸。皮肤干重的70%—80%是由胶原蛋白组成，因此胶原蛋白对皮肤的作用不言而喻，具有保湿、滋养、亮肤、紧肤、防皱、修护等功效。

正宗秘制烤猪蹄全套制作：

包括烤猪蹄基本大料知识，原材料，中药材，各种调味品的采购渠道 加工用具的配置，加工原料的选用与初加工，成功卤汤的调制与保存，卤水配方、卤水制作、调色调味、火候把握、红卤 白卤、五香味 等各种口味的调制方法。秘制烤猪蹄全套：飘香酱汁 蒜蓉酱汁 甜香酱料 ?孜然味烤猪蹄 麻辣味烤猪蹄 五香味烤猪蹄

培训方式

按照标准的比例配方，老师手把手教你每一道工序，耐心细致具体，学员亲自动手操作，不限定学习时间，在实操间反复练习，直到每一位学员都能扎实