做饭时产生的油烟油气物，都会带有粘性，可以粘附在油烟管道内形成油垢，尤其是在油烟管道弯曲的部分更容易附着大量的油烟烟尘，长此以往，如果不对管道进行清洗，做饭时炉灶内的火星可能会飘到管道内，点燃管道内的油烟烟尘，从而形成火灾，并且在管道内迅速蔓延。管道内发生火灾初期不易被人发现，等到人们看到明火的时候，火势已经非常难以控制了。武汉烟道清洗公司调研组调查人员发现，这些常识大多数人都是有的，但是总是不能引起人们的重视。

烟道清洗清洗方案：

1、清洗前对所需清洗范围进行拍照。

2、人工用铲刀铲除烟道内沉积的油垢，如果抽风口不能进入，则用切割设备先开口，人员进去把油垢除去。小于0.3米的管道间断开口清洗，不留死角。

3、油垢铲除后，用专用的清洗机配化油剂进行喷射清洗，除去油渍。

4、用清水进行射洗清洁。

5、对死角射洗不到的部位进行人工擦拭，清理干净。

6、如有开口，进行回补，保证不跑风漏气。

7、检查清洗范围，再次拍照，让客户进行前后对比，留档存储。

以十八到二十，一层层的多层建筑为例，工程建筑标准排烟道的商品流通横截面仅为12.8CM。在那样有限公司的室内空间里，要想集中化处理15～21户别人，住户排汽管为15到18CM，高过公共性排烟道商品流通总面积少23倍的厨房油烟排污，显而易见心有余而力不足。因此，公共性排烟道虽然采用了文丘里变电器、可调节防火阀、藕合式密封性阀、防倒风风帽等技术性，来防止厨房油烟倒风，提升排烟道的拔烟效用。但如果遇到煮饭的“高峰”，厨房油烟变多，厨房油烟免不了产生“拥堵”，造成厨房油烟倒风。

事关抽烟实际效果的排风量自始至终是油烟机的关键性能指标，非常是中国烹饪厨房油烟大，再加公共性排烟道长期性应用，环境污染加剧，文丘里等零部件也会脆化、浸蚀，进而更为加剧厨房油烟拥挤。因此我国餐厅厨房烹制自然环境的本质改进，重要還是在于油烟机排风量技术性的发展趋势。