世界四大名茶是：中国祁门红茶，(印度)阿萨姆红茶，(印度)大吉岭红茶，(锡安)锡安高地红茶。另一方面，阿萨姆红茶在奶茶，广泛使用，适合清饮和勾兑。可以是制作，的热饮，也可以将茶汤放入冰块中，来到冷饮，制作。加入牛奶、奶茶，果糖浆、蜂蜜和砂糖，使奶茶具有各种风味。另一方面，阿萨姆红茶和奶茶完美结合成经典作品，典型的阿萨姆奶茶在冲泡的阿萨姆红茶中加入鲜奶。这与我们通常喝的奶茶非常相似，但阿萨姆红茶的制作方法也非常简单。

奶茶原料奶茶所用的茶叶是青砖茶。砖茶含有丰富的维生素C、单宁、蛋白质、酸、芳香油等人体必须的营养成分。一、茶叶：我们制作奶茶时用到的茶叶有阿萨姆红茶,麦香茶(大麦茶)，伯爵红茶，特级红茶,锡兰红茶,乌龙茶(碳烧乌龙茶包),高山绿茶，普洱袋茶,冻顶乌龙茶，洛神花茶。

二、糖类：白砂糖、果糖、蜂蜜(龙眼蜂蜜)(常用制作产品：蜂蜜柚子茶蜂蜜绿茶)、黑糖焦糖(常用制作产品：口感香浓的奶茶类,咖啡)

三、乳制品类

植脂末(奶精)常用品牌：奇异鸟(博多家园)，雀巢，晶花。口感分成三类：

奶味重，顺滑、突出茶味、突出奶味和茶味

四、固体粉类

固体粉差不多是按我们制作的奶茶来划分的，常用的固体粉有双皮奶粉、布丁粉、仙草粉、可可粉、咖啡粉、果冻粉、果味粉、冰沙粉、奶昔粉。

五、果酱类

1、颗粒较大(水果冰沙鲜榨水果辅料)

2、果粒较小/果昔

六、新鲜水果类

可选择当季产出的各种新鲜水果，使用前务必洗净并去皮，以免残留农药;果肉容易变色的水果(如苹果、梨等)，可先用少量水浸泡。常用的口味有柳橙、凤梨、百香果、柠檬等，可至到型超市及食品材料行购买。

七、果汁果蜜类

果汁果蜜可以直接添加到咖啡、奶茶。

大家都知道，夏季是茶饮旺季，可天气热，对于奶茶店店主来说既欢喜又忧愁，明明是旺季，可为何忧呢？那是因为很多店主对原料的存储方法不了解，导致在夏天依旧浪费了不少原料，在无形中增加了开店的成本！

天气越热，奶茶原料保存越要讲究方法。首先我们要清楚原料的保存一般可以分为常温保存、冷藏保存、冷冻保存这三种。

常温保存这里的“常温”并非是现在的天气温度，一般是指20℃-25℃，以保障食品。而冷藏保存是指零度低温保存，冷冻保存则是零下低温保存。

对于做饮品行业的朋友来说，一定要弄清楚这三个概念，这样才能保证原料的正确储存方法。接下来我们就一起看看有关原料储存的一些技巧吧。

奶茶原料涨价！茶饮企业这下犯难了，原材料越来越贵，奶茶会涨价吗？ “靠奶茶续命”，这句话现在已经成为了很多年轻人的口头禅。这些年来，国内年轻人对奶茶的需求越来越高，尤其是对于女孩子而言，每次逛街吃饭的时候，奶茶甚至都成为了必点的消费品。 也正是因为如此，近几年来中国茶饮市场的规模在不断扩大，新品牌是越开越多，老品牌的的门店数量也在持续增长。 以至于现在无论是在大城市还是在小城市，在街上转一圈的话，几乎走几步路就能看见一个。 也就是在这个过程中，随着奶茶门店数量的不断增加，奶茶也在更新换代。于是，奶茶的价格水涨船高，以前几块钱一杯很普遍，而现在都是十几块钱、二十几块钱一杯，部分网红品牌的奶茶一杯都卖到了三四十元。 而就在今年，奶茶爱好者们又迎来了一个噩耗：奶茶原料涨价！ 据了解，现在茶饮行业几乎各种设备、原料的价格都在上涨。就像是茶饮店使用的纸杯和注塑杯，因为塑料粒子、纸张、PE膜的涨价，现在奶茶杯子的价格也上涨了，有人测算过，差不多一个杯子的制作成本增加了2分钱。 包括印刷单页、手提袋、杯套、杯托同样也是在涨价的，就拿白卡纸来说，去年一吨纸的成本4000多元，现在价格已经上升到了9000元/吨，涨价了一倍多，就这样还很缺货。还有制作杯托、杯套的彩色瓦楞纸也是一样，一吨上涨了3000多元。 也正是因为如此，现在做奶茶的杯套、杯托、外卖塑料袋、外卖保温袋、牛皮纸袋等成本都在涨价，而且涨幅还很大。 除了这些物料之外，包括做奶茶和果茶的原料也在涨价，像是柠檬、金桔、凤梨、西柚等常用水果就是典型。 其中，香水柠檬价格已经翻了4~5倍，金桔的价格也因为减产一度飙升到了25~30元/斤，这也就意味着，果茶的盈利空间进一步被缩小了。 也正是因为如此，很多人都开始担心接下来奶茶会不会涨价，毕竟奶茶的原料都开始涨价了，之后就很容易分摊到消费者身上。 但是就目前来看，也就是1点点在上个月因为原料价格的上涨将全线产品都提价了1元，其他品牌暂时还没有明显的涨价。重要的是，绝大多数奶茶原料厂商针对涨价现象的回应都是暂时没有在下游涨价的打算。 就像是祈和、水精灵、益致制冰机都纷纷表示，短期内会把这些成本的上升内部消化，不会转嫁给客户。 在茶饮企业看来，这次奶茶原料的涨价，其实是一种新的“调整”，具体就是一次供应商的洗牌。所以就目前来看，奶茶原料的涨价更多的是面向茶饮企业层面的，而不是面向消费者的。