优点：其工艺简单，结构简单，效率高、价格低，相同体积下，有效容积大
缺点：空气不对流，制冷不均匀，需要除霜风冷（风机辅助制冷&翅片式制冷）：即用空气作为媒介冷却需要冷却的物体。通常是加大需要冷却的物体的表面积，或者是加快单位时间内空气流过物体的速率，抑或是两种方法共用。前者可依靠在物体表面加散热片来实现，通常把散热片挂在物体外，或是固定在物体上以使散热更。后者可用风扇（风机）来加强通风、强化冷却效果。大多数情况下，加入散热片可以使冷却效率大大提高。
饮料柜是以空间与形态设计、视觉形象、色彩、照明、声响及演示为手段，在一段时间及特定的空间里，将传达的内容表示给购买者和潜在客户群的一种空间传播形式。商品与顾客在特定空间内的一种交流方式，构成人与商品之间对话、交流的艺术手段。
在-40℃的温度中，放入冷柜的食物会被瞬间凝固，可以限度的锁住食材营养，保证口感新鲜。在这一过程，海信联合中国海洋大学进行了严格的实验测试，在测试中，海信冷柜对南美白对虾、鲟鱼、鲍鱼、三文鱼、金枪鱼、新西兰牛肉等多种食材进行验证。实验表明，在-40℃深冷技术下，食材内产生冰晶明显较少，深冷存鲜效果显著。
水果采摘后进行有氧呼吸，会消耗果实机体。环境温度越高，水果呼吸作用越强，消耗越快，成熟地越早，贮藏时间越短。合适的冷藏温度，对水果储存来说很重要，一是能够抑制了水果的呼吸作用，延缓了果实新陈代谢的速率，延长水果贮藏期和保鲜期（销售货架期）；二是可以保留水果原有的色泽度艳丽、口感鲜美、果质坚挺。