磷酸二氢钾(化学式:KH2PO4)密封保存,空气中稳定,在400℃时失去水,变成偏磷酸盐,用于配制缓冲液,测定砷、锑、磷、铝和铁,配制磷标准液,配制培养基,测定血清中无机磷、碱性磷酸酶活力。
无色正方晶系结晶或白色颗粒或结晶性粉末,无臭,在空气中稳定。相对密度为2.338,熔点96℃至253℃。
在食品工业中作缓冲剂、螯合剂、酵母食料、调味剂、营养强化剂、发酵助剂、膨松剂等。
应放置室内阴凉干燥处,避免日晒雨淋。
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