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北京烤鸭的做法首先要把鸭子解冻，去掉鸭屁股和肥皮洗净。其次拿一个能装得下鸭子的大锅放水，加姜葱和泡打粉烧开，放入鸭子烧到水冒泡就给鸭子翻个面，再次冒泡就捞出鸭子。

然后把可乐趁热浇在鸭子身上，里外都要浇到北京果木炭烤鸭加盟费多少，再用厨房纸沾上白酒，把鸭子里外也擦一遍。这个时候可以把鸭毛给拔拔，这烤鸭讲究的就是那层皮，所以一定要弄干净。

接着把鸭子的两个腿用线捆起来，把鸭子挂起来放在北京果木炭烤鸭加盟费多少通风的地方凉4-5个小时。后往鸭子的肚子里塞个苹果块，入预热375F的烤箱烤40分钟翻个面在烤40-50分钟即可，如果想要鸭子颜色更好看，可以中途给鸭子刷点蜂蜜水。

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