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    2024-11-30 09:27:02 123次浏览
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    黄茶,各类黄芽、黄汤等带“黄”字的茶叶都是,另外有名的君山银针也是黄茶。黄茶我喝的不多,了解的更少,大概就知道这么多。

    白茶,贡眉、寿眉、白牡丹等,出名的应该是白毫银针。我感觉白茶的口感和绿茶差不多,一样的香醇,只是白茶味道淡一些。老白茶除了冲泡外,现在也很时兴用蒸茶器或煮茶器饮用,味道也相当好,没喝过的朋友有机会的话可以尝尝。

    红茶,红茶前几年被炒的很火,比如根据产地命名的滇红、祁红、川红、苏红、闽红等等,金骏眉就属于闽红。另外还有福建特产的小种红茶,分为正山小种和外山小种,正山小种指的是武夷山市星村镇桐木关(桐木村)一带茶树出产的小种红茶。其他地方产的都叫外山小种。

    黑茶,顾名思义带“黑”字的茶都属此类,我们现在见到的茶砖、茶饼大多都是黑茶。以前将普洱也列入黑茶里,不过现在我看普洱好像被单列为一类茶品了。除了普洱我还真没喝过几次黑茶,了解程度还不如黄茶呢,能说得上来的都写这了。

    品茶饮茶按饮茶方式不同,可分为:品茶、喝茶、饮茶、灌茶四种,其中品茶,或称品茗,为饮茶之蕞高方式。

    一般习惯,江浙沪爱饮绿茶,广东、香港爱饮红茶,福建、台湾爱饮乌龙茶,云南爱饮普洱茶,而我国北方则大多爱饮“香片”(即花茶)。

    在国外一般来说,欧美喜欢饮红茶,非洲爱饮绿茶,东南亚也偏爱乌龙,日本则嗜好蒸青绿茶。

    乌龙茶的品饮,和一般茶叶不同,自有它的独特之处。品饮前,先用“高冲、低斟、括沫、淋盖”等传统方法冲泡。品饮时,用右手食指、拇指按住杯边沿,中指顶住杯底,戏称“三龙护鼎”。

    白茶微发酵,采摘后不经杀青揉捻,只晒或者文火干燥;喝起来会有阳光得味道,自然清新。白茶依据茶叶采摘标准以及加工工艺的区别一般分为四个等级,依次为白毫针(芽头制作),白牡丹(一芽一叶或者两叶),贡眉寿眉(一芽二/三叶,分为1.2.3.4级贡眉),新工艺白茶(嫩度要求相对较低);也有人会按照树种将白茶分为大白小白。也不是说等级高得价格就高,就好比有时候鸡头要比凤尾一样。

    黑茶是渥堆发酵制成,越老越值钱,称为可以喝的古董。黑茶的干燥方法是需要柴火烘焙,所以黑茶一般都有一股松烟香,泡茶的时候也建议多洗几次,出汤要快。黑茶品种可分为紧压茶与散装茶及花卷三大类,紧压茶为砖茶,主要有茯砖、花砖、黑砖、青砖茶,俗称四砖,散装茶主要有天尖、贡尖、生尖统称为三尖,花卷茶有十两、百两、千两等。

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