佛山市南海区沙成山蛋糕店

沙成山烘焙培训工作室成是一所专门培训蛋糕、面包、西点、饼干、芝士、慕斯技能的工作室。工作室位于佛山南海，工作室设有蛋糕班、面包师班、西点慕斯班；学生上课全部以真材实料，自己动手操作所有学员随到随学，学会为止。培训课程简介课程一 裱花课程 1、机器设备的认识和使用方法2、戚风蛋糕、海绵蛋糕、芝士蛋糕、蛋卷制作。3、鲜奶油的打发方法和保存4、蛋糕胚抹胚的手法和技巧。5、裱花工具的认识和使用方法6、各类花边和制作方法和掌握技巧（挤法、拉法、吊法、绕法、抖法）7、食用色素的应用8、花卉造型制作（玫瑰花、百合花、五瓣花、红掌、）9、欧式水果蛋糕的制作、常用巧克力配件制作、水果的切法和摆放平面卡通蛋糕 立体蛋糕的描绘与制作饼干类原味曲奇 蔓越莓饼干 桃酥饼干 葡式蛋挞 脆皮泡芙 杯子蛋糕 蛋黄酥课程二 法式甜品+千层蛋糕课程）各种原料的讲解和使用技巧各种慕斯口味的蛋糕胚打法慕斯蛋糕奶油的打发方式和要求慕斯蛋糕实操制作与装饰（海绵蛋糕胚、抹茶蛋糕胚、巧克力蛋糕胚、草莓慕斯 蓝莓慕斯 芒果慕斯 抹茶慕斯 黑巧克力慕斯 榴莲慕斯、酸奶芝士、树莓慕斯 黑森林慕斯 提拉米苏 ）千层蛋糕皮和馅料的制作 榴莲味千层蛋糕) 课程三韩式裱花课程1、韩式奶油霜的制作。 2、韩式蛋糕抹胚。 3、花边、花纹的基础制作。 4、韩式花型制作。 5、韩式蛋糕装饰。 6、韩式花盒、花束、花篮制作。7、成品搭配练习。课程四 面包课程 学习课时20天1、面包的原料认识和作用2、机器设备的认识和操作方法 3、各种模具的认识和使用方法4、面团的打法5、面包发酵的讲解和技巧6、烘烤面包的时间温度和烘烤技巧的讲解7、面包的造型整形、表面装饰的制作8、前期开店知识的讲解学习品种（港式菠萝包、肉松包、豆沙卷、毛毛虫、吐司面包、切片面包、三文治、德式烤芝士、蓝莓芝士、重油排包、椰汁餐包、墨西哥面包、芝士条、迷你肠仔、花生夹心、玉米热狗、香葱肉松、菠萝肉松、黄金蛋、巧克力流心、胚芽面包、奶油蜜桃。）学习时间：早九点半到下午五点 随到随学 以上课程在课程内没有学会的可以继续学习节假日不休息 如须自行安排时间提前告知。以上课程所有材料已包含在学费内电话：