厨房设备购买要坚持以下原则：1卫生原则。厨房用具要有抗御污染的能力，才能保证整个厨房用具的内在质量。目前市场有的橱柜已采取全部安装防蟑条密封，此项技术能有效防止食品受到污染。2防火原则。厨房是现代家居中使用明火的区域，材料防火阻燃能力的高低决定着厨具乃至家庭的，特别是厨具表层的防火能力，更是选择厨具的重要标准。3方便原则。要有一个合理的流程按正确流程设计各部位的排列。再就是灶台高度、吊柜位置等，都直接影响到使用方便程度。要选择符合人体工程原理和厨房操作程序厨房用具。4美观原则。厨具不仅要求造型、色彩赏心悦目，而且要有持久性，因此要求有较易的防污染、好清洁，实用与方便厨房的设计必须符合人体工程学的原理，方便使用，限度地减轻操作者的劳动强度，以提高工作效率。